Cháo ấu tẩu – món ăn đầy mới lạ cho chuyến du lịch Hà Giang

Ở vùng đất cao nguyên đá Hà Giang có vô vàn món đặc sản với hương vị hết sức độc đáo, làm cho biết bao vị khách du lịch một khi đã đặt chân đến đây thì đều không thể nào phai nhòa đi được. Trong đó món cháo đắng, hay còn được biết đến với tên gọi là cháo ấu tẩu chính là một món ăn theo phong cách như vậy.

Cháo ấu tẩu
Cháo ấu tẩu

Vào những đêm dài lạnh giá của mùa đông miền núi, đi lang thang trên những con đường ở thị xã Hà Giang, ghé qua một góc hàng quán nhỏ nào đó rồi gọi lấy một bát cháo ấu tẩu nóng hổi. Du khách sẽ cảm nhận được đầy đủ những mùi vị tuyệt vời nhất của đất trời Tây Bắc nằm bên trong bát cháo nho nhỏ nóng hổi ấy: đó là sự kết hợp tuyệt vời đến từ mùi thơm đầy lôi cuốn của loại gạo nếp cái hoa vàng trộn được đem trộn cùng với gạo tẻ thơm người dân nơi đây gieo trồng ở trên nương rẫy nấu nhuyễn ra, cái hương vị bùi bùi của củ ấu đã được ninh nhừ hòa quyện với cái thứ nước hầm chân giò béo ngậy, cộng với mùi của các loại lá gia vị khác.

Bát cháo ấu tẩu mang đến cảm giác vô cùng hấp dẫn thực khách nhờ vào sự kết hợp vô cùng hoàn hảo giữa gạo, thịt băm, nước xương cùng với các loại rau thơm… Để có thể nấu ra được một bát cháo ấu tẩu thơm ngon đúng vị quả thực là không hề đơn giản một chút nào. Củ ấu được đem ngâm thật kỹ ở trong chậu nước vo gạo đặc và để qua một đêm sau đó mang đi hầm trong khoảng thời gian tầm 4 giờ đồng hồ. Người ta trộn lẫn gạo nếp với gạo tẻ và nấu nhuyễn ở trong nồi nước hầm xương và củ ấu. Thả thêm vào nồi cháo một chút thịt nạc băm, và các loại phụ gia khác nữa. Món cháo này khi ăn cảm thấy mùi vị có chút đăng đắng, chính vì vậy người ta còn mới đặt cho nó cái tên khác đó là cháo đắng.

Hương vị khó quên của cháo ấu tẩu Hà Giang
Hương vị khó quên của cháo ấu tẩu Hà Giang

Rất nhiều du khách sau khi tham gia chuyến du lịch Hà Giang, nếu như đã được nếm thử hương vị của món cháo này một lần rồi thì nhất định sẽ còn trở lại vùng đất này để thưởng thức nó thêm một lần nữa. Cháo ấu tẩu của Hà Giang không những là một món ăn bình thường, mà nó còn có tác dụng giống như một loại thuốc bổ giải cảm. Bạn có thể thưởng thức món cháo đắng Hà Giang vào bất cứ mùa nào trong năm, tuy nhiên món cháo này lại chỉ được bầy bán vào ban đêm. Vào những ngày đông buốt lạnh của vùng núi, nếu như có thể ngồi giữa một không gian hàng quán nho nhỏ ấm nồng bên bếp than hồng và nhâm nhi bát cháo ấu tẩu Hà Giang chắc hẳn sẽ trở thành một điều vô cùng thích thú trong phong cách ăn chơi của những du khách yêu thích những trải nghiệm mới mẻ.

Add a Comment

Your email address will not be published.